ткрытие кафе-мороженого является важным решением. Необходимо продумать различные аспекты: начальные инвестиции, количество сотрудников и их обучение, площадь помещения, район города, выбор поставщиков и т.д. Конкуренция на рынке общественного питания велика, чтобы выйти на него и получать хорошую прибыль необходимо предложить уникальный и качественный продукт.
Среди предлагаемых нами услуг:
- Консультация по выбору оборудования, исходя из Ваших потребностей и его приобретение.
- Помощь в разработке бизнес плана.
- При полной комплектации торговой точки нашим оборудованием - дизайн вашего помещения в подарок!
- Полное сопровождение от выбора оборудования до послепродажного обслуживания.
- Обучение и повышение квалификации Вашего персонала.
Если Ваши планы не ограничиваются приобретением одной-двух едениц техники, то прежде всего Вам нужно определится с моделью кафе-мороженое, которое Вы планируете открыть. Среди них можно выделить три варианта:
Производство и продажа мягкого мороженого.
Мягкое мороженое предлагает большие возможности, при меньших затратах. Предполагаются меньшие инвестиции на оборудование и производственное мощности, персонал, не нужно лаборатории. Этот продукт пользуется особым спросом. Мягкое мороженое готовят непосредственно перед употреблением на глазах покупателя. Используют для этого специальные сухие смеси, восстанавливая их водой или молоком. Рентабельность данного вида предпринимательской деятельности очень высока.
Специализированное кафе-мороженое.
Требуются значительные первоначальные инвестиции, расходы на персонал, приобретение машин конкретного типа - только для мороженого и производных от них продуктов и т.д. Стоимость ингредиентов для мороженого составляет около 12% от конечной цены (около 20%, если используются молоко, сливки и яйца). Большая рентабельность кафе-мороженого перекрывается сезонностью данного бизнеса, обычно подобные структуры работают не более 6/7 месяцев в году. Но во всем мире, за этот небольшой период времени данный бизнес полностью окупает себя.
Кафе-мороженое совмещенное с кафе, продажей кондитерских изделий и т.д.
Если Вы настроены получение максимальной прибыли, на круглогодичный бизнес и большие инвестиции, то самым оптимальным вариантом будет открытие полноценного кафе. Потребуется приобретение дополнительного оборудования для изготовления кондитерских изделий, кафе, чая, коктейлей, сорбетов и т.д. Но запах свежеиспеченных булочек, изысканные и персонализированные пироженые, необычные варианты кофе и чая привлекут к Вам максимальное количество клиентов.
Прежде чем стать предпринимателем в данном секторе необходимо приобрести знания по технике изготовления мороженого, вариантам ингредиентов, изучить соответствующие правила и продумать маркетинговую политику.
После того, как Вы приобрели прочные знания и навыки, желательно подготовить бизнес-план - документ, в котором будут продуманы действия, которые будут предприняты в направлении открытия кафе-мороженого. Через бизнес-план Вы будете иметь представление о количестве экономических инвестиций, которые могут потребоваться: стоимость аренды или покупки помещения, техника, витрины, ингредиенты и оборудование в целом, стоимость рабочей силы и дополнительная оплата работы, выполняемой третьей стороной, например электричества. Провести комплексную разработку бизнес-плана, который включает в себя основные статьи расходов, также полезно при необходимости в банковском финансировании.
